“三八”节就要到了！苏州市妇女儿童活动中心家庭技能大礼包来袭！西点烘焙制作+衣橱收纳管理，让你“宅”家防疫，又能收获满满！

今天我们先来学习西点烘焙。

一、西点烘焙制作——曲奇饼干

（一）材料准备：

天然黄油130g

细砂糖30g

盐1g

鸡蛋液30g

低筋面粉160g

扁桃仁粉少量

（二）视频学习：http://v.qq.com/x/page/e3077wvq8n8.html

（三）制作重点tips：

1. 黄油提前2小时软化；

2. 盐主要是用来调味打发的；

3. 黄油按顺时针搅拌，打发到颜色发白，体积略为膨胀即可，不要过度打发；

4. 鸡蛋液分三次加入；

5. 低筋面粉分次过筛，不可打圈搅拌，否则面粉会起筋；

6. 扁桃仁粉用手指捻松，可加可不加；

7. 裱花嘴口径2cm，裱花袋建议用硅胶袋；

8. 烤箱上下火180度预热，到达温度后，方可放入曲奇烤制，上下火180度烤制20分钟。

二、西点烘焙制作——英式司康饼

（一）材料准备：

高筋面粉125g

盐1g

无盐黄油30g

鸡蛋液15g

耐高糖高活性酵母粉2.5g

细砂糖10g

牛奶60

香肠丁（拌好香料）按需

鸡蛋液（表面上色）少量

（二）视频学习：http://v.qq.com/x/page/w3077dofspd.html

（三）制作重点tips：

1. 高筋面粉过筛；

2. 盐和酵母的用量可借助计量勺；

3. 无盐黄油冷冻状态下切成小颗粒，越硬越好，不需要软化；

4. 用双手揉搓黄油与面粉至完全融合，呈现颗粒状；

5. 用掌跟将面团搓开、卷起，直至呈现略光滑有弹性状态；

6. 香肠丁分两次加入；

7. 室温发酵1小时；

8. 面饼表面刷一层鸡蛋液，使成品呈现金黄色状态；

9. 烤箱上下火180度预热，到达温度后，方可放入面饼烤制，上下火180度烤制15-20分钟，面饼表面呈金黄色即可。

 今天的烘焙技能，你都学会了吗？

明天与你分享如何做好衣橱收纳管理，不见不散哦！